El aguacate es un personaje fascinante. Tiene una capa gruesa, rugosa, con cara de pocos amigos. Es improbable, si no está maduro, que te deje pasar, que se deslice al contacto con el filo del cuchillo, que la piel ceda ante la huella. Cuando se abre es verde, tierno y suave. ¡Verde! Por dentro más clarito, por fuera, más vivo. Por no hablar de su corazón: del tamaño de una pelota de golf, de madera noble, semilla en sí mismo.
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